中国新疆ウイグル自治区でよく見かける料理の一つに大盤鶏（中国語では 「大盘鸡」［dà pán jī］）というものがある。 あえてカタカナで書くと「ダーパンジ」といったところだろうか。 この料理の独特な香りを作り出しているのが八角と呼ばれるスパイス。 主…