普通に焼いた鶏もも肉ですが、ただ薬味をのせるだけなのに、これはこれで別の料理のようになります。 特に食欲がなくなりがちな蒸し暑い時期などは、薬味のおかげで食べやすくなるのでおすすめです。
【材料】（2人分）
鶏もも肉：約350g
ニンニク：1かけ
酒：大匙1
塩：小匙１/2
青じその葉：3枚
みょうが：2個
サラダ油：適宜
【作り方】
1）ニンニクをすりおろす。
2）鶏もも肉は一口大に切り、1）のニンニク、酒、塩を加え、軽くもみ、15分ほど置いておく。
3）青じその葉は千切り、みょうがは小口切りにして混ぜ合わせておく。
4）フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。 始めに皮のついている面を焼く。
5）鶏肉をひっくり返し、もう一方の面も焼く。 この時はフライパンに蓋をし、火加減を少し弱めにし、蒸し焼きのようにする。
使う肉の厚さにもよりますが、肉の中まできちんと火が通るように気を付けましょう。 肉の表面をこれ以上焼きたくないという場合は、お皿に移し、電子レンジで少し加熱するというのも一つの方法です。
6）焼きあがった鶏肉をお皿に盛り、3）で切っておいた薬味をのせて出来上がり。
いつもの鶏肉ソテーに薬味をのせるだけなのに、なぜか新鮮な感じがします。
