韓国のキムチの中にチョンガッキムチ（총각김치）というものがあります。 小さい大根のキムチなのですが、美味しい大根の季節である冬が終わった後の夏に美味しく食べることのできる大根のキムチです。
총각김치に使われる大根は총각무とか알타리무と呼ばれていますが、根の部分は10cm前後と短いのに比べ、葉はその倍ぐらいに育ちます。
この大根を총각무と呼ぶ理由ですが、昔の未婚男性の髪型に由来しているようです。 当時、未婚男性は髪の毛を伸ばしておさげ髪のようにしており、その髪型がこの大根の葉に似ていたからだとか。
さてと、今年の春、そんな총각무の種を植えて총각김치を作るんだと一人張り切っている主人。 早速、種を買ってきました。
種の表面が緑色でちょっとびっくり。
