Someday Somewhere

A little something to say in my everyday life

Cooking-Desserts

豆腐ドーナツ

近所のお豆腐屋さんで売られていた豆腐ドーナツがとても美味しくて、よく買っていたのですが、ここ最近、そのドーナツを作らなくなったとかで食べることができなくなってしまいました。 豆腐ドーナツの作り方はネットで調べればたくさん見つけることができる…

家でアイスクリームを作ってみる

あまり甘いものを食べないのですが、アイスクリームは別。 特に、こうも毎日暑いとやっぱり食べたくなってしまう。 アイスクリームメーカーというものもあるのは知っているが、物を増やしたくないので買う気はない。 となると、他の方法で作るしかないわけで…

桜饅頭

昨日は母の日だったので、母の好きな饅頭でも作ろうかと。 ちょうど、今年の春先に母が買ってきた桜の花の塩漬けがまだたくさん残っていたし、こし餡も買ってあったので。 【材料】(約6個分)薄力粉:100g砂糖:50gベーキングパウダー:3g水:大さじ2~サラ…

米粉でパンケーキ

このところ、家にある大量の米粉を消費することばかり考えていますが、今日は米粉でパンケーキを作りました。 (イメージ画像です) 米粉と一言で言っても種類は色々あるようです。 例えば、上新粉、餅粉、白玉粉、だんご粉などなど。 使い方や作るのに適し…

米粉と豆腐で白玉団子

先日、米粉で白玉団子のようなものを作りましたが、今回は米粉と豆腐を使って作ってみました。 米粉と水で作った白玉団子はこちら(↓) www.tsukisai.net 上の記事にもあるように、水の量が少なかったのか、出来上がったものはもちもちを通り越してかなり噛…

米粉で白玉団子

米粉が家にたくさんあったので、白玉団子を作ってみました。 【材料(4人分)】 白玉団子米粉:100g水:80cc塩:ふたつまみ シロップ水:1カップ砂糖:1/2カップ その他寒天(今回は既にサイコロ状になっているものを使いました)バニラアイスクリームリン…

豆腐ドーナツのようなベニエ

<材料>(直径2cmぐらいのものが約25個)豆腐(絹):200g砂糖(きび糖などでもおいしい):60g米油:大さじ1 【A】薄力粉:280gベーキングパウダー:小さじ2塩:二つまみ 以下は適宜打ち粉:薄力粉揚げ油粉砂糖ジャム <作り方>1)ボウルに絹ごし豆腐と砂糖を…

油で揚げない大学いも

<材料>サツマイモ:1本(約200g)砂糖:大さじ2醤油:小さじ1サラダ油:大さじ2黒煎りごま:適宜 <作り方>1)サツマイモは一口大の乱切りにし、水にさらす。 2)水気をよく切った1)、砂糖、醤油、サラダ油をフライパンに入れ、中火にかける。 3…

ゴールドキウイのジャム

<材料>ゴールドキウイ:5個砂糖(又はグラニュー糖):約200gレモン汁:約大さじ3(キレートレモン:約100cc) <作り方>1)キウイは皮を剥き、縦に四等分にし、スライスする。(食べる時に多少キウイの原型を残しておきたい場合は、小さめに切ったも…

フライパンとボールで焼きリンゴ

紅玉好きの親が買ってきてあったのか、家に紅玉が転がっていた。 そこで焼きリンゴ。 厚めにスライスしたり輪切りにした焼きリンゴもあるけど、今回はリンゴまるごと版。 【スポンサーリンク】 // 〈材料〉(2人分)リンゴ:2個(あれば紅玉など料理向きの種…

オーブントースターでアップルパイ

今回はオーブントースターでアップルパイを作ってみました。 パイ生地は市販されている冷凍のパイシート(↓)を使用。 パイの中身:りんご:1個レーズン:適宜レモン汁:適宜砂糖:お好みで塩:少々ブランデー:他の料理を作った時に使ったものがまだ残って…

麸饅頭

京都の和菓子の中に麸饅頭というものがある。 ネットで他の和菓子レシピを見ていて、この麸饅頭というのが目にとまった。 自分自身は羊羹とか餡を使った和菓子をあまり食べないので、「麸饅頭ねー。 饅頭というからには、どうせ中に餡が入ってるんでしょ」な…

よもぎ入りおはぎ

昨日使ったよもぎを使っておはぎを使ってみました。 おはぎと言っても、家にもち米はなく、もち米を一晩水につけて云々などといってる暇もなかったので、完全に普通の白米ご飯で作りました。 炊きあがったご飯をボールやすり鉢等に入れ、すりこぎ棒で餅つき…

よもぎ入り蒸し饅頭

母がよもぎを採ってきたので、よもぎ饅頭を作ってみました。 よもぎは柔らかい葉だけを茹でる場合は塩少々を入れたお湯で、成長した硬めのものは重曹を入れたお湯で茹でると聞いたことがあるのですが、母はそのまま塩少々を入れたお湯で茹で、冷水に入れてま…

甘酒入りお汁粉

暖かいというよりは暑いような日があるかと思えば、急に真冬のように寒かったりと体調を崩しやすい日々が続いてますが、日が落ちればやっぱり寒い。 帰宅後、冷えた体を温めるものが欲しい時にこんなのもありかと。 お汁粉もどきは市販のこしあんかつぶあん…

炊飯器で紅茶シフォンケーキ

久しぶりに丸一日家に居たので、炊飯器で紅茶シフォンケーキを作った。 炊飯器でシフォンケーキを作るのは今回が初めてではないのだが、以前作った時に参考にしたレシピの分量は3合炊きの炊飯器を使ったものだった。 そして我が家の炊飯器はと言うと、10合炊…

再び中華まん(あんまん)に挑戦

先日あんまんを作ったが、レシピ通りの小麦粉と水の量では生地がベタベタして捏ねにくかったので、水の量を少し減らして作った。 それでも美味しくできたことはできた。 ただ、レシピ通りの分量のほうがもっとふわふわになるのではないか。 やっぱり気になる…

あんまん

先日花卷[hua1juan3](花卷儿[hua1juar3]とも言う)を作って以来、何回か同じものを作っていたのだが、今日はあんまんと紅糖包[hong2tang2bao1]を作ってみた。 紅糖包[hong2tang2bao1]は中に黒砂糖が入ったもの。 上の写真の三角形状のものがそれ。 …

甘酒de蒸しパンwith炊飯器

今回は牛乳の代わりに甘酒を使い、炊飯器で蒸しパンを作ってみた。 <材料> 小麦粉:200g ベーキングパウダー:10g(小さじ2と1/2) 卵:2個 甘酒:200g サラダ油:20g <作り方> ボールに甘酒と卵を入れ、混ぜる。 小麦粉とベーキングパウダーを加え、ゴ…

甘酒とホットケーキ

(これはイメージ写真↑) 昨日は仕事が休みだったので、朝食はホットケーキ。 材料を確認すると、牛乳無し、ホットケーキミックスが少し、卵、ベーキングパウダー、小麦粉は有り。 牛乳を買いにコンビニまで行くのも面倒だし、ちょうど冷蔵庫に先日作った甘…